BUTTERFLY KITCHEN

Egg Tart

2012-01-27T11:55:00.000+07:00

Salah satu varian pie manis yang legit dan bikinnya juga gampang, gak terlalu banyak bahan yang diperlukan. Enjoyed...

Egg Tart

Kulit :

100 g mentega dingin

2 sdm air dingin

2 sc CNI Ginseng Coffee

180 g tepung terigu

Aduk seluruhnya menggunakan garpu hingga berbutir halus lalu gilas tipis dan letakkan di cetakan pie, panggang selama 10 menit dengan suhu 170 C

Custard :

1 Cup susu cair

3 btr kuning telur

1/3 cup gula pasir

1 sdt vanila esen

Aduk rata susu, gula pasir dan vanila esen hingga gula larut lalu tambahkan kuning telur. Campur hingga rata. Tuang ke kulit pie yang telah dipanggang sebentar lalu tabur dengan almond san kayumanis bubuk (jika suka), panggang kembali selama 30 menit dengan suhu 170 C. Dihidangkan kalo sudah dingin ya...lebih enyakkkk.......

Kukis Kurma

2012-01-18T14:09:00.001+07:00

Masih ada sisa kurma dan sedikit kacang almond panggang dikulkas, dari pada kelupaan ngga di pake akhirnya dijadiin kukis deh.... Rasanya krenyes...krenyes renyah dengan sensasi chewy dari kurma yang dicincang .

Ini resepnya :

220 g butter dingin

1 btr telur

190 g terigu

30 g maizena

2 sc Kopi instan mix (pake CNI Ginseng Coffee)

85 g gula palem

2 sdm gula halus

1/2 sdt garam

80 kurma cincang tanpa biji

50 g almond panggang

Membuat :

Kocok butter, Ginseng Coffee, garam, gula halus dan gula palem hingga rata, masukkan telur lalu kocok kembali hingga tercampur rata. Matikan mixer lalu campur bahan lainnya dan aduk menggunakan spatula kayu. Tipiskan menggunakan rolling pin lalu potong-potong sesuai selera. Panggang selama 30 menit dengan oven bersuhu 160 C.

Brownies Cup

2011-12-31T09:55:00.001+07:00

Simple Brownies

Brownies yang dibuat tanpa butter dan telur.

Bahan :

1 ½ cup tepung terigu serba guna
½ sdt garam
1 cup gula kastor
2 sdm coklat bubuk
1 sc Ginseng Coffee
½ sdt baking soda
•5 sdm minyak sayur
1 sdm cuka apel
1 sdt vanila

1 cup air dingin

Membuat :
Campur bahan kering lalu tambahkan bahan basah, tuang kecetakan cup cake’s dan oven selama 25 menit atau hingga matang

Untuk hiasan tinggal dikasih butter cream siap pakai.....jadi deh.....

Simple ornamen

Ini dikasih boneka lucu......

Almond and Choco Chips Cookies

2011-08-18T09:10:00.000+07:00

Cookies ini salah satu yang dipajang di meja tamu saat lebaran datang, banya yang suka karena ngga terlalu manis dan coklatnya berasaaaa.....banget. Ini resepnya :

Almond and Choco Chips Cookies

Bahan :

120 g gula halus

30 g gula palm

150 g mentega

2 sdm coklat bubuk

1 sdt kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air

220 g terigu

50 g almond flake panggang

100 g choco chips

1/2 sdt baking powder

Membuat:

Kocok mentega, gula halus dan gula palm hingga lembut lalu matikan mixer dan tambahkan bahan-bahan lainnya. Dengan bantuan 2 bh sendok kecil, bulatkan adonan lalu tata dalam loyang, panggang selama 25 menit dengan suhu 150 C.

Kripik Bawang

2011-08-18T08:55:00.000+07:00

Udah lama ngga posting disini...kangen juga.....

Kali ini aku bikin kripik bawang ........rasanya renyah krenyes dan spicy....

ini resepnya:

Kripik Bawang

Bahan :

1 kg tepung terigu protein rendah

100 g tepung sagu

100 g margarin

3 btr telur

75 g bawang putih, haluskan

30 g kemiri, haluskan

1 kotak kaldu bubuk

1 sdm garam

1 sdt merica putih bubuk

50 g seledri cincang

225 ml air

Minyak goreng secukupnya

Membuat :

Campur seluruh bahan kecuali minyak goreng lalu giling dengan pasta machine dengan ketipisan terkecil lalu potong-potong bentuk segi empat dan goreng hingga kecoklatan.

Banana Layer Cake

2011-07-14T11:43:00.000+07:00

Ada pisang ambon mateng banget ....hmmmmm......kayaknya enak dibuat cake pisang tapi males ngocok-ngocok....coba deh pake ilmu cemplang-cemplung...jadi syukur...ngga jadi ya...kebangetan (hi...hi...). Ternyata jadi lho...rasanya pas benget manisnya (versi ku ya...). Ini resepnya :

Banana Layer Cake

Bahan :

3 sdm gula palm

1 sdm gula pasir

85 g terigu

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt garam

1 1/2 sdt kayumanis bubuk

3 bh pisang ambon, haluskan

50 ml minyak sayur

2 btr telur

Membuat :

Campur bahan cair + pisang ambon lalu perlahan-lahan masukkan ke bahan padat (tepung-tepungan) sambil diaduk rata lalu tuang ke loyang kotak 22 cm dan oven selama 20 menit. Trus hias sesuai selera, seperti dibuat layer dan diisi vla instan seperti digambar.

Dark Chocolate Cookies

2011-07-05T17:30:00.001+07:00

Cookiesnya memang nyoklat banget....bagi yang suka manis pasti bilang cookies ini agak pahit tapi menurut saya yang ngga terlalu suka manis...hmmm....enyakkk......., ini resepnya :

Dark Cookies Chocolate

Bahan:

180 g mentega tawar

1 btr telur

140 g gula tepung

1/2 sdt garam

60 g chocolate bubuk (saya pake dark chocolate powder-nya BT Cocoa)

170 g terigu protein rendah

50 g chocolate chips

Membuat :

Kocok mentega, gula tepung dan garam sesaat lalu tambahkan telur. Masukkan tepung terigu, chocolate chips dan chocolate powder. Aduk hingga rata lalu bentuk bulat dengan menggunakan 2 bh sendok teh dan letakkan di loyang datar. Panggang selama 40 menit di oven dengan suhu 150 C. Angkat lalu dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.

Bolu Gulung Coklat

2011-07-04T11:54:00.000+07:00

Kayaknya model bolu gulung yang begini -ni ....yang selama ini aku cari...rasanya nyoklat tapi ngga bikin eneg...(bahasanya Indonesianya apa ya....pokoknya ngga mblenger deh...). Sebenernya mau niru resep dari NCC tapi lupa nyimpennya dan akhirnya pake resep 'kira-kira'. Ini resepnya :

Bolu Gulung Coklat

3 bh kuning telur

2 bh putih telur

2 sdm terigu

1 sdm coklat bubuk

1 sdm tepung maizena

70 g gula pasir

50 ml minyak goreng

Isi : vla vanila siap pakai + 1 sdm choco chips

Membuat :

Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang, matikan mixer dan masukkan campuran tepung dan minyak secara bertahap sambil diaduk balik. Tuang ke 2 bh loyang (ukuran 20 cm) dan kukus selama 5 menit. Setelah matang, angkat dan hilangkan uap panasnya langsung oles dengan bahan isian dan gulung lalu simpan di kulkas selama 1 jam. Potong-potong dan sajikan.

Pisang bakar madu

2011-07-01T16:25:00.000+07:00

Makanan sederhana yang jadi favorit banyak orang termasuk aku. Bikinnya gampang banget...kuncinya...cuma di pisangnya aja...cari yang matang pohon dan cukup tua....jadi deh... Sebenernya ngga pake madu tapi rasa manis alami dari pisangnya udah enak banget ..kayak madu jadi dinamain pisang bakar madu.

Ini resep nya:

Pisang Bakar Madu ala Butter fly Kitchen

4 bh pisang kepok yang matang pohon

1 sdm butter

Pelengkap : susu kental manis, keju parut

Membuat :

Potong pisang menjadi 2 bagian lalu gapit dengan bambu dan bakar diatas api sedang hingga berwarna kecoklatan lalu angkat dan saat masih panas, oles dengan butter dan sajikan dengan pelengkap.

Dadar gulung

2011-06-30T16:31:00.000+07:00

Dadar gulung....kue jadul yang masih disenengin sampai saat ini, ternyata anak-anak juga suka lho...

Ini resepnya :

Dadar Gulung ala Butterfly Kitchen

250 g terigu

450 ml air perasan santan (lebih kurang 200 ml)+ daun suji + pandan (20 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)

1 sdt garam

Aduk seluruh bahan hingga menjadi adonan yang halus.

Isian :

1/2 butir kelapa (setengah tua, bersihkan dan parut memanjang)

150 ml air gula merah (dibuat dari 200 g gula merah yang diiris halus dan 100 ml air)

1 sdt garam

2 lbr daun pandan

Masak semua di api kecil hingga menyatu dan cairan gula berkurang.

Penyelesaian:

Buat dadar dengan adonan hijau dan langsung diisi dengan 1 sdm adonan isi, lipat berbentuk amplop. Lakukan hingga adonan habis. Resep ini bisa mendapatkan 22 bh dadar gulung yang legit....

2011-06-28T14:54:00.000+07:00

Tiramisu.....ngga salah memang kalo dessert ini jadi idola banyak orang karena emang rasanya yang gurih, manis dan pait dari kopi atau coklat taburnya. Resepnya diambil disini, tapi ada beberapa bagian yang di hilangkan antara lain wine dan lady's finger-nya diganti sama cookies coklat yang ada di mini market.

Brownies dari tepung Singkong

2011-06-27T11:56:00.000+07:00

Akhirnya.....berhasil juga nyoba brownies dari tepung singkong atau bahasa kerennya MOCAF. Rasanya hampir sama dengan brownies yang pake terigu cuma lebih liat aja koq. Ini resepnya :

2 btr telur

75 g tepung singkong

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

3 sdm gula palem

200 g dark chocolate + 50 g butter (melted)

2 sdm almond flake

membuat :

Campur seluruhbahan kecuali almond flake lalu tuang ke oyang dan tabur dengan almond flake danpanggang selama 20 menit dengan suhu 180 C.

Salad buah saus yogurt

2011-06-24T09:43:00.000+07:00

Pagi-pagi begini paling pas memang makan buah...apalagi ada tambahan saus yogurt yang bikin makin segerrr......

Buah-buahannya optional...yang ada aja dikulkas trus dicuci bersih dan dipotong-potong sesuai selera, makin awet dinginnya kalau mangkok atau gelasnya di taro dulu di kulkas lebih kurang 30 menit. Saus yogurtnya pake yang udah jadi aja...kalo adanya yang plain tinggal ditambah sama parutan kulit jeruk...pasti makin mantabss.......

Singkong Thailand

2011-06-22T09:34:00.000+07:00

Belom pernah pergi ke thailand si....tapi berdasarka beberapa referensi dan restoran thailand yang ada disini , salah satu dessert yang ditunggu salah satunya adalah singkong yang disiram saus yang dibuat dari santan. Rasanya legit dan maisnya pas...... Akhirnya direka-reka kira-kira bisa ngga bikin sendiri....ternyata bisa lho...

Ini resepnya :

Singkong Thailan ala Butterfly Kitchen

1 kg singkong (ubi kayu)

700 ml air + 500 ml santan encer

1 sdt garam

2 lbr daun pandan

100 g gula pasir

Bahan diatas direbus bersama (kecuali gula pasir) hingga singkong lunak (tapi jangan terlalu lama ya....nanti ancur dan jadi bubur singkong......), kurang lebih 20 menit. Lalu masukkan gula pasik dan diaduk perlahan hingga gula larut. Angkat singkongnya dan sisihkan.

Saus santan

200 ml santan kental

400 ml air rebusan singkong

100 g gula pasir

1.5 sdm tepung maizena , larutkan dengan sisa air rebusan singkong

2 lbr daun pandan

1 sdt garam

1 sdt vanili

Masak seluruh bahan sambil sambil diaduk perlahan hingga mendidih lalu matikan apinya dan siap disajikan bersama singkong yang telah matang.

Cah Kangkung Tauco

2011-06-21T16:57:00.000+07:00

Masakan sederhana tapi memang sayur ini termasuk banyak penggemarnya, dengan sedikit racikan istimewa....jadilah masakan rumahan yang spesial...

Ada yang bilang juga kalau kangkung bisa digunakan sebagai anti racun disamping manfaat gizi yang cukup banyak ternyata kangkung bukan tanaman asli Indonesia. Tanaman ini berasal dari India dan tersebar dibeberapa negara Asia, Australia bahkan sampai ke benua Afrika.

Sup Ikan

2011-06-17T16:24:00.001+07:00

Mau makan ikan tapi bosen kalo diolah dengan cara dibakar atau di goreng...hmmmm.....bikin sup ikan boleh juga nih......

Pernah makan tapi ngga pernah nanya bumbunya....diinget-inget rasanya trus kayaknya pake bumbunya ngga banyak deh......Coba dulu deh.....eh ...ternyata rasanya enyak juga....dan yang penting gampang buatnya. Ini resepnya :

Sup Ikan Kakap

Bahan :
300 g fillet ikan kakap
700 ml kaldu ikan (dibuat dari tulang ikan kakap + jahe + kunyit + bawang putih + merica butiran)
3 g jahe iris
2 sdm saus sambal botolan
1 1/2 sdm air jeruk nipis
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdm bawang putih goreng, hancurkan kasar
Garam dan gula secukupnya

Membuat :
Didihkan kaldu ikan lalu tambahkan jahe,saus sambal dan daun ketumbar cincang. Didihkan kembali lalu masukkan bahan lainnya kecuali air jeruk nipis. Aduk dan langsung matikan apinya dan sajikan hangat .

Bolu kukus markisa

2011-06-15T12:25:00.004+07:00

Bolu kukus markisa

Inspirasi resepnya tetep dari resep Bolu kukus 10 menitnya NCC (cuma diutak-atik dikit ya...). Kali ini ditambah sari buah instan dan buah markisa seger. Rasanya asem manis seger gitu deh.....dan teksturnya lembut banget tapi sayang ngga mau ketawa ngakak cuma ketawa doang....

Ini resepnya,

Bolu Kukus Markisa

Bahan:
150 g gula pasir
2 btr telur
3 sc minuman sari buah serbuk (saya pake Sun O Vit punya CNI) dilarutkan dengan 150 ml air
200 g terigu
1 sdt emulsifier
3 bh buah markisa

Membuat :
Kocok gula pasir dengan telur hingga gula larut lalu masukkan emulsifier, kocok kembali hingga kental lalu kecilkan kecepatan mixer dan masukkan secara bergantian terigu dan larutan sari buah. Terakhir tambahkan markisa segar dan aduk kembali. Tuang ke cetakan bolu kukus lalu kukus selama 10 menit.

Zebra steam cake's

2011-04-05T08:08:00.003+07:00

Sebenernya adonannya mirip bolu kukus tapi ingredientnya ditambahin minyak goreng dan telur jadi tambah lembutttt deh.......

Ini resepnya....

Zebra steam cake

4 btr telur

150 g terigu

200 g gula pasir

60 ml minyak kedelai (boleh pake minyak yang biasa di pake koq...)

50 ml susu kedelai

1 sdt pasta black forest

membuat:

Kocok telur dan gula hingga adonan mengembang dan kental lalu kecilkan kecepatan mixer dan masukkan bahan cair dengan terigu secara bergantian. Matikan mixer dan sisihkan 1/3 bagian untuk dicampur dengan pasta coklat. Tuang ke loyang bundar (18 cm) secara bergantian antara adonan putih dengan adonan yang sudah diberi pasta. Kukus selama 25 menit atau hingga matang dengan api sedang.

Bolu kukus Mocha

2011-04-04T15:55:00.007+07:00

Bolu kukus.....dari bahan sederhana dan hasilnya ngga biasa banget.....karena bentuknya yang cantik...mekar..kayak bunga .

Bolu kukus Mocha

source : NCC

2 btr telur

200 g terigu (+ ditambah 50 g whiped cream bubuk)

200 g gula pasir

1 sdt emulsifier

200 ml air soda (ganti dengan 200 ml air)

10 g kopi instan

1 sdt pasta black forest

Kocok telur, gula hingga berbusa lalu tambahkan emulsifier dan kopi instan. Kocok hingga kental sekali lalu kecilkan kecepatan mixer dan tambahkan terigu dan air secara bergantian. Matikan mixer lalu bagi 2 adonan, 1 bagian diberi tambahan pasta black forest lalu aduk rata. Tuang secara bergantian adonan ke cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas roti lalu kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat.

Healthy brownies

2011-03-08T09:30:00.002+07:00

Healthy brownies ini dibikin tanpa terigu.....rasanya ngga jauh beda koq...ini resepnya :

Bahan :

100 g oat, blender halus
200 g dcc + 70 g butter, melted
3 btr telur
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt garam
2 sdm coklat chips

Membuat :
Campur dcc + butter leleh (dingin-in dulu sebentar ya..) dengan telur lalu masukkan bahan lain lainnya , aduk rata lalu tuang ke loyang brownies (tabur dengan almond panggang jika suka) panggang selama 20 menit.

Jeprat-jepret....

2011-03-03T16:55:00.001+07:00

Iseng.......jeprat-jepret biar fasih pake kamera....

Semprong

2011-01-20T11:48:00.005+07:00

Semprong

250 g tepung beras

2 btr telur

125 g terigu

200 g gula pasir

550 ml santan

1 sdt garam

2 sdm wijen hitam

membuat:

Campur seluruh bahan hingga rata dan halus lalu cetak

menggunakan cetakan kue semprong lalu gulung dan biarkan hingga dingin. Lakukan hingga adonan habis lalu simpan diwadah kedap udara.

Dark choco cookies

2011-01-20T11:35:00.008+07:00

Dark Choco Cookies

150 g butter

2 btr kuning telur

70 g coklat bubuk

100 g gula halus

120 g terigu

2 sdm air dingin

Membuat :

Campur seluruh bahan menggunakan sendok kayu lalu bentuk bulat pipih lalu panggang dengan suhu 150 C selama 25 menit (kurang-lebih). Angkat dan dingnkan, hias dengan white chocolate cair lalu tangkupkan kedua keping cookies, simpan di wadah kedap udara.

crispy musroom

2011-01-10T13:30:00.005+07:00

Jamur goreng renyah...makin nyam...nyam ditambah sambal matah.....

Simple pizza

2011-01-10T13:15:00.003+07:00

Adonan dasar rotinya diambil dari resepcinamon roll cuma butter nya diganti dengan minyak goreng. Metodenya sama, cuma isiannya aja yang kayak toping pizza. Simple but delicious.......

cinnamon bread

2011-01-10T12:49:00.002+07:00

Resepnya simple banget.... idenya dari milis NCC tapi lupa resep aslinya (kalo ngga salah dari mba Camelia). Jadi resep ini merupakan modifikasi abis-abisan dari resep aslinya karena ukuran juga berdasarkan hasil uji coba yg nyeleneh, berikut resepnya :

Simple Cinnamon Bread

Bahan :
500 g terigu serba guna
3/4 sdm ragi instan
1 cup air hangat
3 sdm madu
1 sdt garam
80 g butter, dicairkan
3 btr telur
Membuat : aduk seluruh bahan menjadi 1 hingga tercampur rata lalu simpan dalam kulkas selama 1 malam (menurut resep aslinya, minimal disimpan di kulkas selama 9 jam)

Isi:
60 g butter

1 1/2 sdt kayu manis bubuk

2 sdm gula halus
2 sdm choco chips
Membuat : aduk seluruhnya hingga rata kecuali choco chips (menggunakan mixer)

Penyelesaian:
Setelah dikeluarkan dari kulkas, diamkan sebentar lalu roll tipis adonan dan oleskan dengan bahan isi juga taburkan choco chips. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180C.

Sate

2011-01-07T15:18:00.001+07:00

Sama-sama sate, yang satu dari sate ayam dan satunya dari udang....sama-sama enak koq.....

Bakwan udang

2011-01-07T15:11:00.001+07:00

Bakwannya unik....dikasih taburan mie , jadi ada sensasi tersendiri. Lembut didalemnya tapi diluarnya krenyes...krenyes......

Lumpia spesial dengan isi saus mayones

2011-01-07T14:58:00.001+07:00

Bikin cemilan ini gampang, kulitnya lentur jadi hampir ngga ada yang kebuang trus isiannya juga enyak lho.......

Mumpung lagi rajin nulis resepnya nih.....

Lumpia spesial dengan isi saus mayones

Bahan :
150 g terigu serba guna
350 - 400 ml air kaldu (saya pake kaldu ayam)
1 sdt garam
2 btr kuning telur
50 g margarin cair
Membuat:
Aduk seluruh bahan menjadi satu hingga rata dan tidak bergerindil dengan cara menuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu buat dadar dengan pan dan lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

Isi:
150 g daging sapi giling
100 g tauge, hilangkan ekornya
2 sdm saus tomat
1 bh bawang bombay
3 siung bawang putih, cincang halus
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada putih halus
3 sdm mayones
1 sdm minyak sayur
Membuat: Tumis bawang bombay hingga harum lalu tambahkan bawang putih, aduk kembali. Tambahkan daging sapi giling, saus tomat, merica, garam, gula, lada putih dan saus tomat. Aduk hingga daging sapi berubah warna lalu masukkan tauge dan aduk kembali hingga tauge layu. Angkat dan hilangkan uap panasnya lalu campur dengan mayones.

Penyelesaian:
Ambil satu buah dadar dan isi dengan saus mayones lalu lipat dan lakukan hingga bahan habis. Goreng dengan minyak sayur dengan panas sedang hingga matang. Sajikan dengan saus mayones.

Pie puding mango

2011-01-07T14:33:00.001+07:00

Puding mangga yang dikombinasikan dengan kulit pie yang crunchy...wuih paduan yang pas banget......

Tauge cah ikan asin

2010-12-30T10:22:00.001+07:00

Tauge cah ikan asin......wow.....bikinnya gampang rasanya nendangggg........

brownies putih telur

2010-08-19T10:59:00.001+07:00

Punya sisa putih telur??? Jadiin brownies aja........................

brownies cookies

2010-08-14T11:50:00.005+07:00

Bikinnya cepet dan caranya gampang, rasanya juga ngga mengecewakan......

Noodle basket

2010-08-14T11:38:00.002+07:00

Mie instan dibentuk keranjang trus di goreng dan diisiin sosis, paprika dan teman-temannya..

Wow....cemilan simple yang murah dan enakkk....

Fancy bag

2010-07-01T17:36:00.004+07:00

Fancy bag from LV, dari lapis surabaya lho....

Burgerrrrr

2010-06-28T09:36:00.001+07:00

Bikinnya gampang...(ya... iya-lahhh.... sssttttt bahannya semua beli)...tinggal tumpuk dan kasih saos ...selesai sudah..

Creamy pralin

2010-06-28T09:23:00.001+07:00

Bentuknya mmmmm.......enak banget diliat....Rasanya.....apalagi..................

Ini lagi proses bikin kulitnya.....

Ini yang udah jadi......

Egg rolls with mocha

2010-06-08T08:48:00.001+07:00

Egg roll mocha... ini hasil eksperimen ngga sengaja yang ternyata tetep enakkkk....

Klepon

2010-03-22T21:32:00.001+07:00

klepon..... makanan tradisional yang gampang bikinya dan enak.....

Butter cheese cake

2010-03-22T21:26:00.001+07:00

Enak lho....lembut dan kejunya berasa buangetss.....

Cocok buat cheese lovers

klappertart

2010-01-27T17:57:00.005+07:00

Klappertart....mmm.....dibanyangin aja udah enak apalagi dimakan langsung......

Bahannya cuma susu, telur, kelapa muda, kayu manis bubuk, maizena dan sedikit butter.

Cireng Isi

2010-01-09T17:51:00.002+07:00

Ternyata.... bikin cireng ngga susah..... siapa mau coba?????

Ini resepnya :

CIRENG ISI

Bahan kulit :

150 g tepung terigu

250 gr tepung sagu tani

1 sdt garam

Merica secukupnya

1 sdt garlic powder

1 sdt gula pasir

300 ml air mendidih secukupnya untuk menguleni

Isian :

Baso yang dipotong dan ditumis dengan saus botolan

Cara Membuat :

Campur tepung terigu dan tepung kanji. Ayak hingga rata.
Masukkan garam, merica, gula pasir, dan garlic powder
Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan sendok kayu dengan air sedikit demi sedikit, jika sudah cukup kalis jangan ditambahkan kembali (pokoknya sampai bisa dibentuk, jangan terlalu kelembekan ya.....)
Ambil sejumput adonan, bulatkan lalu pipihkan.
Isi dengan bahan isisan, lalu tutup seperti membentuk pastel.
Goreng dalam minyak menggunakan api sedang sampai matang.

Pan cake......pan cake.......

2009-12-15T13:16:00.002+07:00

Ternyata.... dari bahan dasar terigu, telur, susu cair dan baking powder bisa jadi macam-macam pancake. Apalagi ditambah bahan lain, rasanya akan beda walaupun namanya tetep pan cake.

Healthy brucheta....

2009-12-15T13:10:00.001+07:00

Dari roti pentung yang dipotong serong.... trus sayuran yang ada dikulkas...

Ide sausnya dari Pak Wied harry yang bisa menggabungkan antara sayuran segar dan sambal matah yang eunakkk..... itu..tu.....

puding roti

2009-12-15T13:03:00.001+07:00

Puding roti nyammmm...................

Sisa roti gandum kemarin dicampur susu kedelai + coklat potong ...trus dikukus bentar.... Jadi deh......

Yang pandan juga enak lho........................................

Pan cake

2009-10-19T18:08:00.001+07:00

Pan cake anget disiram madu..... mmm..................

Wafer drop

2009-10-16T10:09:00.001+07:00

Cookies vanila diisiin sama wafer vanila juga... mmm......

Sagu keju

2009-10-16T10:01:00.001+07:00

Sagu keju.... siapa yang mau???

Creamy up cafe

2009-10-15T17:48:00.000+07:00

Variasi sajian lain dari kopi rasa vanila & mint

Bolu kukus oat

2009-10-15T17:38:00.000+07:00

Bolu kukus biasa sich.... cuma ditambahin oat aja...jadinya lebih padet tapi tetep enak koq....

Rain bow chiffon

2009-08-17T10:27:00.001+07:00

Ternyata berhasil...berhasil....... *dora mode on* bikin rain bow chiffon

Bolu tape keju

2009-08-15T06:17:00.000+07:00

Bikinnya ngga susah koq.... bisa di cup... bisa juga di loyang tulban...

Puding jagung

2009-08-09T17:46:00.001+07:00

Yummy.........sweet..... delicious......

cheesy button & double chocolate cookies

2009-08-09T17:13:00.001+07:00

Hmm....... kedua cookies ini masing-masing punya keunggulan sendiri yang berbeda tapi cuma punya 1 kesamaan, yaitu cepet banget abis dari toples......

Orange sponge cake with mango pudding

2009-05-01T14:09:00.002+07:00

Sponge cake orang dipadu sama puding mangga , dimakan dingin siang-siang .... wuih...segeeeerr......

Egg Roll with pindakaas

2009-05-01T14:01:00.001+07:00

Egg roll biasa, cuma ditambah selai kacang (pindakaas) aja. Ternyata rasanya enak lho.... n' lebih creamy dari yang biasanya

KBB # 10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

2009-03-24T09:12:00.000+07:00

Ini kali pertama aku bikin caramel pots, mirip flan tapi lebih cair . Dan rasanya ternyata enyaaaak…. nyesel deh cuma bikin ½ resep . Meskipun sedikit pahit (karena gulanya sedikit gosong) tapi over all tantangan sekarang ini punya rasa yang menurutku unik banget.

Waktu disajikan ternyata enak juga ditambah almond panggang.

Source: Chef Fred Wiesehutter, Heritage Christchurch, posted at Foodtown Magazine.

Minted Shortbread Sticks
100g icing sugar
200g flour
100g cornflour
250g unsalted butter, softened (I use : 230 g butter, 20 g margarine)
1 vanilla pod, seeds removed and reserved ( my version : 1/2 tsp vanila powder)
1 sprig mint, chopped (my version: 1/4 tsp mint essence)

Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.
Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well.
Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8 cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden.
Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.
Caramel Pots
125g caster sugar
2 Tbs water
125ml milk
250ml cream
3 egg yolks
Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.
Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.
Note:
* Penyajian diserahkan kepada selera masing-masing anggota, misalnya dengan menambahkan fruit puree, buah2an segar, dsb, tergantung dengan daya imajinasinya..
* Silakan berimprovisasi dengan bentuk shortbread, seperti spiral, curve, dibentuk beraneka rupa.
* Jika daun mint dan vanilla pod susah didapat, silakan menggunakan bahan pengganti, misalnya essence, flavouring, atau paste.

Lapis trio

2009-03-20T17:48:00.000+07:00

Adonannya dari lapis surabaya, cuma tengahnya aku tambahin pandan pasta, namanya jadi lapis trio (he...eh... ngarang) aja deh.....

Banana cake

2009-03-20T17:32:00.000+07:00

Dari adonan dasar butter cake yang dicampur pisang+ kopi, ini resepnya:

Banana Cake

Bahan:

8 kuning telur

8 putih telur (kocok dengan gula pasir hingga soft peak)

225 g terigu

225 g gula pasir

500 g pisang ambon, haluskan dan campur dengan 1 sdm perasan jeruk lemon

225 g mentega (mix aja dengan margarin supaya tekstur kue lebih bagus)

3 sc kopi 3 in 1 instan (pake kopi ginseng CNI)

1/2 sdt garam

Membuat:

1. Kocok mentega dan kopi hingga lembut dan mengembang lalu masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. Masukkan garam.

2. Tambahkan pisang dan terigu sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.

3. Terakhir masukkan putih telur yang telah dikocok dengan gula.

4. Tuang ke loyang kotak (28 x 28 cm).

5. Oven selama 180 C selama 35 menit

Cheese cake

2009-03-20T17:28:00.000+07:00

Adonan lebih dari ciskek yang sebenernya , yang besarnya udah di ambil sama yang pesen. Photonya juga seadanya.....

Puding

2009-03-20T17:21:00.002+07:00

Parade puding...... (kalau mau kasih komentar boleh koq...................)

Puding coklat jeruk

Puding coklat:
1 bks agar-agar
700 ml susu cair
50 g dark cooking chocolate
100 g gula pasir
1 sdm coklat bubuk (pake van houten aja)
Puding jeruk:

1 bks agar-agar bening
100 g gula pasir
700 g gula pasir
1/4 sdt sitrun (yang buat es buah tuh....)
1 bh jeruk (pake navel)

2 bh markisa
Membuat:
1. Buat puding coklat dulu, campur semuanya trus cetak di cetakan puding dan dinginin sampai beku .
2. Kalo udah keras setiap cekungan di cetakan dipotong dan dipindahkan ke cetakan yang sama, trus masak puding jeruknya (kayak bikin ager-ager biasa).
3. Tuang puding jeruk yang udah hangat ke setiap lekukan yang tadi, trus dibekuin lagi deh...

Puding Busa coklat

Sebenernya puding ini eksperimen aja buat aku sendiri, bisa ngga sih bikin puding busa, eh ternyata bisa juga koq....

Bahannya sama dengan puding coklat diatas, cuma tambahannya putih telur yang dikocok kaku aja.

Puding coklat gelap dan putih

Bahan puding coklat sama kaya diatas, sedangkan yang putih cuma diganti coklat putih aja. Coklat bubuk diganti dengan susu bubuk. Cara bikinnya sama dengan Puding coklat jeruk

Puding Leci- Strawberry

Bahan puding coklat sama dengan diatas.

Lapisan lecinya cuma agar-agar, gula dan leci sedangkan sponge cake strawberry, ini resepnya:

4 btr telur
100 g terigu
100 g gula pasir
100 g margarin (cairkan)
1 sdt emulsifier

1 sdt pasta strawberry

Membuat:
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan mengembang. Kecilkan kecepatan mixer lalu tambahkan terigu dan pasta strawberry dan oven selama 25 menit dengan suhu 180C.

Penyelesaian:
Dalam loyang kotak, alasi kertan kue dan masukkan sponge cake strawberry lalu leci kalengan dan agar-agar bening. Setelah setengah mengeras masukkan puding coklat secara bertahap. Biarkan hingga membeku.

Siomay

2009-03-20T17:17:00.000+07:00

Ambil resep-nya NCC ternyata ngga susah juga kalo udah dicoba dan sedap sekejap beneran lho.... (maksudnya cepet banget abisnya)

Bolu kukus

2009-03-03T10:22:00.000+07:00

Akhirnya.... launching juga bolu kukus-ku

Ternyata bikin nya gampang-gampang susah..... Dibilang gampang karena bahannya sederhana banget, dibilang susah karena kadang-kadang ada yang ngga mau ketawa.....

Banana bread

2009-02-19T11:13:00.000+07:00

Bolu pisang jadul yang masih exist......

Donat....donat.....donat.....

2009-02-19T10:51:00.001+07:00

Dasarnya dari donat kentang, cuma toping aja yang di beda-in. Ini dengan toping fresh cream ; buah kaleng ; coklat leleh.

Ini toping mayones + tuna

Diisi es krim vanila strawberry

Dicelup coklat yang di lelehin.......

Di celup keju + oregano

Ditambahin almond setelah dicelup coklat

Proll tape

2009-02-02T14:37:00.000+07:00

Ini juga favorit customer, sebenarnya udah lama jual proll tape ini tapi baru sekarang sempat di photo dan di pajang disini. Ini resepnya:

130 g mentega

125 g terigu

4 btr kuning telur

2 btr putih telur, kocok dengan 100 g gula pasir

70 g keju chedar parut (sisihkan 20 g)

200 g tape singkong (pilih yang lembek dan manis), haluskan dan campur dengan 2 sdm skm

Membuat:

Kocok mentega hingga lembut dan mengembang, tambahkan kuning telur satu persatu hingga menjadi emulsi yang bagus. Kecilkan kecepatan mixer lalu masukkan tape, terigu dan putih telur kocok. Aduk hingga rata. Tambahkan keju parut sambil diaduk pelan. Tuang ke loyang brownies (10 x 30 cm) dan tabur dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.

Kukis Coklat

2009-02-02T14:28:00.000+07:00

Kukis coklat ini ternyata pas banget rasanya (menurut aku sich....) . Manisnya pas, coklatnya juga pas. Rasanya krenyes-krenyes....... renyah. Bikinnya gampang dan jadinya banyak...

Tantangan KBB#9 – Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)

2009-01-30T09:04:00.000+07:00

Akhirnya selesai juga pe-er kali ini yang menurutku memang ‘penuh tantangan’. 2 kali bikin, yang pertama nggak berlayer sama sekali, akhirnya aku giling tipis dan maksain buat nutup zupa soup (udah keburu janji sama keponakan). Komentar mereka :” enak supnya tante.... tapi tutupnya koq ngga enak ya……” , gubrakkkk…. Ternyata aku lupa pake garam ke adonan pastrynya…..lengkap deh gagalnya....

Setelah mengumpulkan kekuatan lagi ... akhirnya berani juga bikin yang kedua kalinya. Udah bekal pengalaman teman-teman yang berhasil dan gagal, udah diniatin juga.... jangan sampe ada bahan yang ketinggalan. Berlangsunglah proses lipat melipat . Ada bocor sana sini tapi bisa aku tutup dengan tarik sana-sini dikit.

Ini resep dan cara bikinnya:
KBB#9 – Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)

Source: King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook

4 cup tepung terigu ( 3 ½ cup tepung terigu + ½ cup tepung maizena)

4 sticks (454 g) mentega tawar, ½ stick (57 g) dinginkan, sisanya di suhu ruangan
1 – 2 tsp garam (1 untuk yang manis, 2 untuk asin)
1 ¼ cups air dingin (or substitute it with 1 Tbs lemon juice for 1 water if you wish to further temper the gluten in the flour)

*Dough:

Timbanglah tepung di dalam mangkuk mixer. Ambil ½ cup dan sisihkan di dalam mangkuk lainnya.

Gunakan ½ batang mentega yang didinginkan tadi, potong2 kecil2 dan masukkan ke dalam tepung.

Menggunakan dua buah pisau, blender (dengan fungsi pastry) atau menggunakan jari-jari anda, potong atau remas-remas mentega ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah roti atau cornmeal.

Tambahkan garam (dan sari jeruk nipis, jika pakai) ke dalam air dan masukkan campuran ini ke dalam tepung terigu.
Aduk perlahan memakai garpu hingga adonannya tercampur rata dan tidak melekat di sisi2 mangkuk.

Jika masih memerlukan air, tambahkanlah sesendok makan setiap kali penambahan hingga adonan tercampur rata.

Letakkan adonan ke atas permukaan/meja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga lembut dan gluten-nya sudah terbentuk, sekitar 2-3 menit.

Bungkus dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 30 menit.

*Butter

Ambil sisa mentega dan tepung yang disisihkan tadi, campur keduanya hingga tercampur rata dan lembut.

Anda bisa mencampur kedua bahan ini dengan menggunakan mixer, FP atau sendok, tangan.Campur adonan ini sambil ditepuk-tepuk dan dijadikan segiempat dengan ukuran 8 inci di atas waxed paper yang sudah ditepungi. Tutup dengan selembar waxed paper lagi dan dinginkan di kulkas kurleb 30 menit. Dengan mencampur tepung dan mentega, anda menstabilkan adonan supaya tidak meleleh.

*Rolling-Folding

Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas permukaan/meja yang sudah ditepungi. Gilas perlahan ke samping hingga membentuk segiempat kurleb 12 inci.

Tidak perlu terlalu obsesif menjadikan adonan berbentuk segiempat tapi setidaknya sudah hampir menyerupai segiempat.

Letakkan balok mentega/tepung tadi di tengah2 adonan yang sudah berbentuk segiempat, sehingga sudut-sudut balok menunjuk ke sisi-sisi adonan tadi.

Lipat sudut adonan ke atas balok mentega/tepung sehingga setiap sudut adonan bertemu di satu titik di tengah2nya.

Lekatkan sisi-sisi adonan ini satu sama lainnya.

Balikkan adonan segiempat ini dan tepuk2 perlahan menggunakan rolling pin atau tangan membentuk persegi panjang.

Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang yang lebih lebar dengan ukuran 20 inci ukuran panjang dan 10 inci ukuran lebar.

Jika adonan sudah pada ukuran yang benar, lipat sepertiga adonan bagian bawah ke tengah-tengah adonan, begitu juga sepertiga adonan bagian atas lipat ke arah tengah adonan, kemudian lipat lagi ¼ adonan ke arah kanan, sehingga kelihatan seperti sebuah buku yang siap dibuka.

Jika adonan masih bagus dan dingin serta masih relaks, gilas sekali lagi dan lipat seperti tadi. (Jika masih terlalu lunak dan tidak dapat digilas lagi, bungkus/tutup, letakkan ke atas loyang dan dinginkan di kulkas selama 15 menit, sebelum digilas dan dilipat seperti tadi).

Jika anda sudah sukses menggilas dan melipatnya dua kali, berarti anda sudah menyelesaikan 2 turns. Classic puff pastry turn 6 kali.

Lanjutkan mendinginkan adonan selama 2 kali turning (atau lebih jika diperlukan—misalnya jika adonan terlalu lembek) hingga 6 turns sudah diselesaikan.

*Chill

Jika sudah selesai 6 kali turning, letakkan adonan di kulkas dan dinginkan selama sekurang2nya 1 jam hingga semalaman sebelum dibentuk.

*Shaping

Setelah selesai didinginkan, adonan dapat dibentuk menjadi croissants, patty shells, twists, straws, dsb. Sisa2nya dapat didinginkan lagi dan digilas lagi.

*Freezing

Seperti adonan pastry lainnya, puff pastry dapati dibekukan hingga satu tahun jika pengemasannya bagus. Dapat juga dibekukan pada setiap proses manapun (pada proses penggilasan, pelipatan, dan turning).

Defrost (biarkan dalam suhu ruangan) dulu sebelum digunakan, hanya saja harus dipastikan jika adonan tidak betul2 menjadi terlalu lunak.

*Note :

Resep ini memakai ukuran standard US.Semua ukuran timbangan harap dikonversikan dari US standard ke kg, cups, gram, dsb sesuai dengan kebiasaan masing-masing.Untuk penyesuaian silakan melihat daftar konversi timbangan diblog KBB - http://klubberanibaking.blogspot.com
Pas mau dipanggang jadi bingung mau dibikin apa, tapi akhirnya aku giling tipis dan cetak bulat, sebagian aku potong panjang dan punter lalu taburin keju chedar. Toping untuk bagian atas ada yang aku kasih ganache kocok dan kornet + mayones. Ketiganya yummy.... tapi menurutku masih belum berhasil banget karena layer nggak terlalu banyak. Mau coba lagi ah.... tapi laporan dulu dong...
Soal rasa... gak terlalu mengecewakan seperti yang pertama ...
Ini yang udah jadi.....

Dikasih toping kornet + mayones

Diplintir dan dikasih keju.... kres....kres.... Dikasih ganache coklat..mmm......

Yup.... akhirnya lulus juga..............

Brownies Kukus

2009-01-20T14:15:00.000+07:00

Brownies Kukus

by : buterfly cake's

Bahan I:

8 bh telur

350 g gula pasir

15 g emulsifier

Bahan II :

250 g terigu

35 g coklat bubuk

1 sdt baking powder

Bahan III:

250 g mentega

250 g dark cooking chocolate, cincang

Pelapis: coklat meises

Membuat:

Panaskan mentega lalu matikan api dan masukkan DCC cincang sambil diaduk hingga dcc leleh, sisihkan.

Kocok bahan I hingga mengembang dan kental, matikan mixer lalu masukkan bahan II dan bahan III secara bergantian sambil diaduk balik.

Tuang 1/2 bagian ke loyang (diameter 24 cm) yang sudah dialasi kertas roti (tanpa oles) lalu kukus selama 15 menit, angkat dan tabur meises coklat dan tuang sisa adonannya. Kukus lagi selama 25 menit.

Angkat dan dinginkan, potong-potong dan hias sesuai selera.

(Ssttt...... lebih enak dimakan bareng es krim lho....)

Ultah Dafan

2009-01-19T11:40:00.001+07:00

Kue-nya dipesen bunda-nya Dafan 1 minggu yll.

Permintaannya 'pokoknya gambarnya mobil atau kereta, mobilnya kalo bisa mobil ambulan atau tentara'. Berhubung gak sempet browsing mobil tentara atau ambulan, jadi aku ambil thomas aja (ada di baju keponakanku).

Pake tehnik butter cream transfer. Bolunya pake brownies kukus coklat dengan cover ganache coklat yang kayak es krim trus digambarin ganache (pake coklat putih) yang di kasih warna-warna lucu biar menarik (bener menarik ngga sih????). Semoga yang ultah seneng nerimanya ya...

Happy Birthday Dafan

Muffin double coklat

2009-01-19T11:25:00.000+07:00

Ini request-an dari mba tunjung yang nanya muffin coklat, ini mbak udah aku bikini postingannya langsung, resepnya juga gampang koq.... gak pake mixer-mixer an. Ini resepnya...

Muffin coklat

by butter fly cake's

Bahan:

100 g mentega

100 ml susu cair

200 g terigu

100 g coklat batang (pake colata), cincang

3 btr telur

1/2 sdt baking pwd

Coklat chips & kacang mede cincang

Membuat:

Panasin mentega + air, kalau udah leleh menteganya matiin apinya dan masukin coklat cincang sambil diaduk sampai coklat leleh. Masukin terigu dan aduk sampai kalis (kalau perlu panasin dg api kecil lagi). Sisihkan adonannya dan biarin sampe agak dingin, trus masuking baking powder, telur (satu-satu) sambil diaduk rata. Terakhir masukin Coklat chips & kacang mede cincang. Tuang di cetakan muffin dan panggang 10 menit dengan suhu 190 C. Siap dinikmati panas-panas.....

1 resep ini jadi 23 bh

Watermelon cookies

2009-01-19T10:45:00.001+07:00

Akhirnya..... jadi juga ambil gambar cookies yang satu ini setelah sekian lama ..... Habis.... setiap selesai dibikin langsung dikemas dan langsung diambil juga sama yang udah pesen. Proses bikinnya biasa aja tapi rasanya........ (boleh pesen koq.... he...he...mumpung.com)...

Yang ini belom di potong-potong....

Ini udah di kemas.....

Pizza mungil

2009-01-12T08:57:00.001+07:00

Memang bentuknya lebih mungil dibandingkan pizza pada umumnya , rotinya empuk karena adonan doughnya aku kasih mayones (mungkin karena tambahan protein ya.... sok tau ye....)

Ini gambar yang belom dipanggang...

Dari deket nih......Ini yang baru keluar dari oven......

Rasanya ternyata enak lho....... terigu setengah kilo jadi 25 bh pizza mungil..

Kue Ultah Bila

2009-01-07T09:17:00.002+07:00

Kue ultah kali ini sederhana banget, basic nya tetep bronis kukus yang dilapis ganache, cover pake butter cream dan coklat yang dibentuk daun. Buat nutupin bagian bawah yang gak rapi dispuit kerang kecil. Yang terima ternyata seneng banget ........... (jadi ikutan seneng juga nih......)

Ini bagian pinggir dan bawahnya......

Pennylane cookies

2009-01-07T09:08:00.003+07:00

Waktu lagi rame ngomongin cookies ini aku belum sempet coba dan sekarang waktu sempet langsung coba deh.... rasanya enyak... banget , chewy....tapi agak kemanisan menurutku.

Ini resep dari sumber aslinya :
PennyLane’s Chocolate Cookies
(http://pennylanekitchen.blogsome.com/2008/10/21/chocolate-cookies-my-way/#more-153 )
Original source: Joy of Baking
Modified by: Riana

60 grams cake flour (low protein flour)
1 teaspoon baking powder
450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped
60 grams unsalted butter or margarine
200 grams granulated white sugar
4 eggs, room temperature
1/4 teaspoon salt
4 gram instant coffee powder (2 sachet @ 2 grams), diluted with a few drops of hot water
1 tablespoon pure vanilla extract
175 grams semisweet dark chocolate chips
175 grams white chocolate chips
200 grams your favorite nuts, coarsely chopped and toasted (I used 100 grams almond slices and 100 grams kenari nuts –what is kenari nut in English? Canary nut? Not walnut, mind you, they’re different. Some people refer it as Java Almond, if that could be of any help. Otherwise, just use whatever nuts you fancy)

How-to:

Mix together the flour and baking powder. Set aside.
Melt the chocolate and butter/margarine in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth. Remove from heat and set aside.
In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar, eggs and salt until pale yellow and thick, about 5 minutes. Beat in the melted chocolate mixture, coffee and vanilla extract. Sift the flour mixture above the batter and fold it in. Mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30-60 minutes.
Preheat oven to 170-180 degrees Celcius and place rack in center of oven. Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mat.
Using ice cream scoop, small or medium –whatever you prefer, scoop and drop batter onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter a little bit.Bake cookies about 10 - 12 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not overbake these cookies.
Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool. When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

Note:

The time you need to let the batter harden in the fridge could be varied, depending on the chocolate you use. One chocolate could make the batter thicker or runnier than the other one. Check every 30 minutes, just until the batter is easy to scoop and drop without spreading.
When you found your batter is too hard to scoop, or the cookies are too flat, it means the batter is too cold to begin with. Let it stand at room temperature until it reaches right consistency, then continue baking. The cookies should not be too flat.

Belle tart cake

2009-01-07T08:53:00.001+07:00

Akhirnya ada 'korban' juga yang mau di bikinin kue ultah dengan tehnik butter cream transfer, meskipun mukanya masih jelek (kata kakak-ku: "koq mukanya ngga kaya belle tapi kayak mak lampir sih...." ) tapi gak pa-pa lah... kapan lagi nyoba kalo gak ada korban nya... lagian yang ultah seneng koq.....(tetep nyari bener-nya sendiri )

Base kue nya brownies kukus yang di lapis ganache, ini potongannya....

Dilihat dari atas...........

Dikasih hiasan bintang dikit....

Mangkuk coklat fantasi

2009-01-07T08:34:00.000+07:00

Sebenernya kue ini gampang banget dibuat. Isinya cuma coklat blok yang dilelehin dan disiram ke mangkuk yang udah di beri potongan kue (jenis cake apa aja....) dan ditambah cherry.... jadi deh...

Parade kue tart hias 2

2009-01-07T08:14:00.001+07:00

Parade kue tart hias 2

Tehnik butter cream siram................
Air brush + ukiran etnik................

3 dimensi...........

Barbie........

Green tea cookies

2009-01-06T16:08:00.001+07:00

Resepnya didapat dari buku 18 jurus jitu cookies & cake keluarannya NCC. Penampakannya gak terlalu bagus ya....... tapi rasanya enak lho....

Berhubung aku gak punya green tea bubuk, aku cuma pake yang pasta aja dan rasanya juga udah berasa green tea-nya.

Egg Roll

2009-01-06T15:44:00.001+07:00

Udah lama mau posting makanan yang satu ini tapi baru sekarang ke-ingetan untuk di photo dulu sebelum di sikat abis......

Bikin adonannya gak masalah tapi nyetaknya yang butuh waktu agak lama plus kesabaran untuk bikin gulungan nya.

Parade kue tart hias

2008-12-12T16:32:00.001+07:00

Ini hasil kursus di matraman........... (he...eh....... masuk sctv lho..... )

butter cream transfer methode....

vas bunga dengan border renda.....

corneli (bener ngga sih nulisnya???$%#@....) with flowers...

pinky roses ...........

Black forest

2008-12-12T16:25:00.001+07:00

Standar banget sih.... tapi nggak pa-pa deh... namanya juga masih belajar (nyenengin hati sendiri nih........)

Basic cakenya cake coklat biasa dengan filling coklat chips + red cherry + butter cream, tanpa black cerry kayak biasa, tapi yang nerimanya seneng koq dan enak katanya.... (wuih... ini yang bikin hati jadi berbunga-bunga.....)

Risoles isi makaroni

2008-12-12T16:19:00.000+07:00

Resepnya hampir sama dengan risoles pada umumnya cuma ada tambahan makaroni aja. Ternyata setelah diperkenalkan ke publik umum (sok banget bahasanya ya.....) banyak yang suka dan nambah rejeki deh......

CINAMON CAKE

2008-11-21T16:40:00.000+07:00

Bikinnya gampang dan bahannya juga biasanya selalu tersedia. Waktu bikin kue ini ada sedikit masalah di oven-ku. Pipa gas nya ternyata bocor dan aku sendiri ngeri pakenya. Jadi gimana dong.... sementara adonan udah terlanjur di kocok. Akhirnya bikin pake pan tebel dan dibakar langsung diatas kompor sambil berharap cemas.... (hiperbol ya....) supaya kue gak bantet. Pas dirasa udah mateng ternyata..... berhasil!!!!! Kuenya ngembang dengan indahnya meskipun bagian bawahnya sedikit gosong tapi intinya.... kuenya bisa dimakan dan enak pula.....

Resepnya dari majalah sedap, ini bahannya:
120 g margarin
150 g gula pasir
150 g terigu

1/2 sdt bpda

2 btr telur

150 ml whipped cream

1 sdt kayu manis bubuk + 1 sdt gula halus
Membuat:
Kocok margarin dan gula hingga lembut dan mengembang lalu tambahkan telur dan kocok kembali hingga telur menyatu.
Tambahkan whipped cream dan ayakan terigu + bpda secara bertahap sambil diaduk perlahan. Tuang ke loyang (aku pake loyang 22x22 cm). Trus panggang sampai matang.
Setelah itu, dinginkan dan tabur bubuk kayu manis + gula halus.

PANCAKE BUAH

2008-11-19T15:48:00.000+07:00

Ini suasana saat demo

Ini hasil duet demo masak aku dan Chef Ragil bulan november 08 kemarin, salah satu favorit ku Pan cake ini. Bikin nya gampang dan menurut bliau 'anti gagal'.

Ini resepnya:

Terigu cakra 100 g
Telur 2 btr

Gula pasir 1 sdm

Air (lk) 200 ml

Baking powder 1/2 sdt

Bubuk susu kedelai (pake merk Gold Soya) 3 sc

Bubuk sari buah (pake merk SUn O Vit) 2 sc

Pelengkap: strawberry, jeruk, daun mint dan madu

Membuat:
Campur seluruh bahan hingga rata lalu diamkan 10 menit lalu bentuk di pan yang sudah dipanaskan . Lakukan hingga semua bahan habis.
Penyelesaian: tata pancake lalu tambahkan jeruk, strawberry dan daun mint lalu siram madu diatasnya. Wuih.... enyakkk.........

Yang ini juga favoritnya audience, penne saus daging. Bikinnya cepet, cuma 10 menit karena pake presto dan tanpa direbus dulu pastanya.

Pandan Keju

2008-11-19T14:58:00.000+07:00

Kali ini aku buat kue spesial buat temenku, tadinya mau dibikinin brownies kukus pandan keju tapi karena ngerjainnya malem-malem abis pulang kantor mending yang masuk jadi satu aja di even (soalnya kukusan-ku kecil, gak muat banyak... dasar males..#2@#56^&5*&???). Resepnya dari adonan dasar lapis surabaya, cuma menteganya aku cairin dan putih telur nya aku ikutin juga. Ini resepnya...

PANDAN KEJU

modif by butter fly

12 btr telur

225 g terigu

25 g tepung maizena

250 g gula pasir

225 g mentega, lelehkan asal aja

1 sdm emulsifier

11/2 sdt pasta pandan

150 ml susu cair

Butter cream + keju parut untuk taburan

Membuat:

Kocok telur, gula pasir hingga tercampur rata trus tambah emulsifier. Kocok lagi sampai adonanya benar-benar kental dan berjejak. Matikan mixer lalu masukkan secara bergantian susu cair dan terigu + maizena sambil diayak pelan dan diaduk. Terakhir tambahkan mentega yang sudah dicairkan dan pasta pandan sambil terus diaduk. Tuang ke loyang ( pake uk 30 x 30 cm) trus panggang selama lk 20 menit dengan suhu 190 C.

Kalo udah mateng, angkat dan dinginkan dulu lalu oles butter cream dan tabur dengan keju parut.

Chocolate cookies

2008-11-05T09:00:00.000+07:00

Namanya aja kukis coklat tentunya ngga jauh dari coklat juga. Ini salah satu kukis andalan saat lebaran kemarin.

Tiramisu

2008-10-22T16:21:00.000+07:00

Udah lama bikin desert yang top ini dan baru sekarang sempet di posting. Maap ya... gambarnya jelek banget, baru keluar dari freezer dan pake hp juga photonya.
Resepnya waktu itu aku dapet dari demo masaknya Dedi rustandi (bogasari) cuma telurnya aku ilangin, ternyata rasanya masih tetep enak koq.... dan yang jelas amannn.......

Tiramisu

Bahan:
500 g mascarpone cheese

500 ml whipped cream
150 g gula halus
1 sdm kopi instan (aku pake nescafe) + 4 sdm air hangat, diamkan dulu sampe dingin ya...
2 bks biscuit apa aja (aku pake punya-nya nisin/ lupa namanya)
1 sdt coklat bubuk u taburan

Membuat:
Kocok mascarpone cheese + gula halus hingga lembut, sisihkan.
Kocok whipped cream hingga ringan lalu masukkan ke kocokan ke mascarpone cheese + gula halus. Kocok lagi secara perlahan sambil ditambahkan 1/2 bagian larutan kopi instan. Sementara itu biscuit di tata di dasar loyang bong-pas trus dikucurkan dengan sisa larutan kopi (sebenarnya biscuitnya diancurin trus ditekan didasar loyang....).
Lalu masukkan adonan mascarpone dkk ke loyang dan tabur dengan coklat bubuk. Simpan dalam freezer selama kl 2 jam.

Permen warna-warni.....

2008-10-16T14:37:00.001+07:00

Ini juga dari 'limbah' nya cake/kue kering. Dibuat dengan bahan utama putih telur dan gula halus. Ini favoritnya keponakan-keponakanku tercinta, 'kayak permen tante.......' , itu komentarnya. Sebenernya permen-permen ini dibuat dari adonan sisa glasur cookies. Karena sisanya banyak, aku cetak acak di loyang dan dipanggang dengan suhu rendah dengan lama waktu panggang kl 40 menit.
Ini penampakannya.

Lidah kucing keju

2008-10-16T14:14:00.000+07:00

Tadinya bikin kue ini karena sayang sama putih telur yang suka kebuang kalo abis bikin kue/cake. Resepnya didapat dari milis masak juga (tapi aku lupa milis yang mana??? maap yang ya... yang punya resep asli......).
Bikinnya juga gak susah koq........ dan ternyata banyak yang suka. Ini resepnya.....

LIDAH KUCING KEJU

Source: milis........

200 g mentega
100 g putih telur
150 g gula halus
150 g keju chedar, parut
1/2 sdt garam
180 g terigu

Taburan: keju chedar parut

Membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan mengembang, masukkan putih telur secara bertahap sambil dikocok. Masukkan garam lalu matikan mixer dan tambahkan terigu dan keju parut sambil diaduk dengan spatula. Masukkan ke plastik segitiga, gunting bagian ujungnya dan spuit memanjang. Panggang dalam oven 160 C selama kl 30 menit.
Ini penampakannya, diambil waktu mau di kemas jadi .... seadanya..

Tantangan KBB #7 Warna-warni KBB

2008-09-30T16:38:00.000+07:00

Untuk meramaikan KBB kali ini, aku bikin kue yang udah sering banget aku bikin dan rasanya memang enyakk..... dan gampang juga koq.....

Moga-moga bisa jadi inspirasi buat yang lain

Resep didapat dari 52 kue populer.

SALJU BAKAR
Source: 52 kue popular

Ingredient:
6 bh sale pisang basah
6 btr kuning telur
1 bh putih telur
60 g gula pasir
30 g terigu protein rendah (berhubung ngga ada, aku tetep peke segitiga 40 g)
10 g maizena
10 g susu bubuk (aku peke 1 sdm)
65 g margarine , lelehkan (aku pake mentega)
½ sdm Susu kental manis
¼ sdt esens vanilla (aku ngga pake/ lupa….)
75 g butter cream untuk olesan (aku ganti dengan SKM0
20 g keju chedar parut

Membuat:
- Kocok gula & telur sampai mengembang
- Tambahkan tepung yang diayak, masukkan mentega cair sambil diaduk rata.
- Tuang ½ bagian ke loyang lalu tata sale pisang dan tuang sisa adonan
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 20 menit.
- Setelah dingn, tuang SKM lalu parutkan keju chedar diatasnya.

HAPPY BIRTHDAY KBB !!!!!!

Eits..... tapi belom kelar koq, masih ada satu lagi.... menu masakan yang bikinnya gampang banget (kalo susah ngga aku pilih kalee....). Resepnya didapat dari koran Kompas yang udah lama banget dan udah nggak tau terbitnya kapan ... Resep boleh lama tapi rasanya... wow... boleh dicoba koq..

SIMPLE STEAKS WITH BLACK PEPPER SAUCE
Source: Kompas lama (tanggalnya udah ngga keliatan)

Ingredient:
2 bh dada ayam fillet
1 sdm tepung maisena
80 g tepung roti
1 btr telur
1 sdm margarine
½ sdt garam dan merica bubuk

Saus:
4 bh bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica hitam , tumbuk kasar
1 sdt tepung maizena
1 sdm kecap manis
150 ml air
1 sdt margarin
Garam secukupnya
Membuat:
Tusuk-tusuk dada ayam dengan garpu lalu balur dengan garam dan merica, diamkan selama 30 menit.
Balur dada ayam dengan maizena, lanjutkan dengan telur yang dikocok lepas lalu balur kembali dengan tepung roti.
Panggang dengan pan yang diberi sedikit margarine. Masak dengan api kecil hingga kecoklatan lalu angkat dan sisihkan
Saus: panaskan margarine lalu tumis bawang merah, bawang putih hingga harum lalu tambahkan lada hitam dan ait. Tambahkan kecap manis dan air lalu kentalkan dengan tepung maizena. Angkat dan sajikan sebagai saus untuk steak dada ayam.

Roti Gambang

2008-09-05T15:59:00.000+07:00

Roti kesukaan ibu-ku ini memang bikinnya enak banget, gak pake susah-susah amat (de.....sombong!!!!). Resep aslinya aku dapetin juga dari sobekan majalah lama yang udah agak samar gitu..... Tapi ternyata dipraktekin bisa koq, dan enak...empuk kata ibu-ku.

Ini resepnya:

250 g gula merah, sisir halus

150 ml air

400 g tepung terigu segitiga (diresep tepung nya campur kunci)

25 g susu bubuk

1/4 sdt garam1 sdt soda kue

1 sdt bpda

2 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt vanili

2 kuning telur ayam

200 g margarin (saya pakai 100 g, biar agak garing/chewy)

5 sdm biji wijen putih
Membuat:
Rebus gula merah dengan air hingga mendidih dan gula larut . Angkat, terus didinginkan dulu. Campur bahan lain, aduk rata. Trus masukkan larutan gula sambil diulen sampai setengah kalis. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata.

Bulatkan adonan, tutup dengan plastik.

Diamkan selama 30 menit di suhu ruang sampai adonan agak kering dan mudah dikepel-kepel.
Timbang adonan seberat 60 g , lalu kepal gulung memanjang.

Tata adonan di atas loyang datar yang dioles margarin, beri jarak yang agak lebar diantaranya . Oles permukaan roti dengan air, taburi wijen putih sambil sedikit ditekan.

Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama lk 30 menit atau hingga matang.

Vanila cake with chocholate mousse

2008-09-05T13:47:00.000+07:00

Udah lama pengin posting kue yang satu ini, tapi baru sekarang kesampean. Resep dasar cakenya gampang banget cuma sponge cake vanila. Moussenya cuma whipped cream + kopi nescafe instan + milk chocolate compound. Toppingnya juga cuma whipped cream kocok yang ditabur coklat bubuk. Photonya juga seadanya tapi bisa mewakili koq.....

Rasanya juga enak, apalagi dimakan pas dingin-dingin.

Risoles isi daging asap

2008-09-05T07:35:00.000+07:00

Snack ini sebenernya udah sering banget banget aku bikin dan banyak yang suka tapi kelupaan terus ambil gambarnya. Nah .... mumpung inget, pas ada yang pesen aku sisain untuk diambil gambarnya, meskipun seadanya tapi kayaknya cukup mewakili. Bahannya gampang dicari dan cara bikinnya juga tinggal potong dan oles aja.

Ini bahan kulitnya:

250 g terigu segitiga

3 btr kuning telur

1/2 sdt garam

400 ml air (kur-leb ya....)

1 sdm margarin, cairkan

Mem: campur seluruh bahan hingga halus dan tidak ada yang bergerindil lalu dadar satu per-satu.

Panir: 250 g tepung roti kasar+ 3 btr putih telur kocok lepas

Minyak sayur untuk menggoreng

Isi:

5 lbr daging asap, belah 4

5 bh telur rebus, belah 4

150 g mayones

100 g cheese cream

garam dan lada halus secukupnya

Mem: Campur mayones, cream cheese, garam dan lada halus hingga rata, sisihkan

Penyelesaian:

Ambil salembar kulit lalu isi dengan potongan daging asap, telur rebus dan 1/2 dsm campuran mayones lalu lipat seperti amplop. Balur dengan putih telur lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng sebentar hingga kecoklatan dalam minyak panas dengan api sedang.

Cotton cake gulung

2008-08-26T12:21:00.000+07:00

Sebenernya udah lama aku penasaran sama cotton cake ini dan dimilis KBB kue ini dibahas abis jadi kayaknya sekarang ini aku bela-belain nyoba kue ini. CC ini aku buat cuma setengah resep dan niatnya mau pake loyang 22 cm, ternyata setelah jadi kayaknya adonannya banyak. Langsung deh aku ganti loyang ukuran 30 x 40 cm sekalian . Dari proses awal sampai manggang nggak ada kendala apa-apa. Trus pas kue udah mateng ternyata lembut banget dan langsung timbul ide kalo digulung bagus juga nih ..... Jadilah bolunya aku gulung dengan isian keju lembaran (sebenernya maksa sih... tapi berhubung keabisan ganache dan males bikin lagi ya udah..... ).

Ternyata rasa bolunya lembut banget dicampur isiannya jadi unik banget sampe lupa bikin photo 'bagus' nya. Untung dimeja makan masih ada dan jadilah photo seadanya ini...

Ini resepnya:

Cotton Cake Gulung (versi asli dari cooking demo tulip)/ 1/2 resep

90 g mentega

75 g terigu

20 g coklat bubuk

110 susu cair

8 btr kuning telur

Kocok sampai soft peak: 150 g gula pasir (aslinya 175 g), 8 btr putih telur, 4 g CTT (aku nggak pake)

Membuat:

Susu dipanaskan (nggak sampai mendidih) lalu campur dengan kuning telur sambil diaduk rata, sisihkan
Didihkan mentega, matikan api dan masukkan ayakan terigu + coklat bubuk lalu aduk rata dan masukkan campuran telur + susu cair. Campur dengan spatula hingga rata.
Campur adonan diatas dengan kocokan putih telur dan aduk hingga rata dan halus.
Panggang selama lk 25 menit dalam loyang 30*60*3 cm dalam oven 160 C
Setelah matang, dinginkan dan oles denga butter cream lalu tambahkan keju slice. Gulung dan padatkan selama 10 menit.

Kukis hias

2008-08-26T11:00:00.000+07:00

Mumpung mood lagi bagus untuk bikin kue kering , akhirnya terlaksana juga bikin kue kering yang dihias royal icing warna-warni. Resep dasar kue keringnya gampang banget tapi sumbernya aku lupa dari mana. Ini resep kukisnya:

300 g Mentega

2 btr kuning telur

1 btr putih telur

400 g terigu

100g gula halus (diresepnya 150 g tapi sengaja aku kurangin....)

5 sdm air es

Membuat:

Kocok mentega + gula sebentar aja trus masukin telur semuanya dan kocok lagi sebentar juga. Masukin terigu, tambah air es sambil diaduk sama spatula. Masukin ke kulkas sebentar terus dibentuk aneka macam dan di panggang selama 20 - 25 menit dengan suhu 170 C.

Kalau udah mateng didinginin trus baru dihias sama royal icing warna-warni.

Soft bread

2008-07-28T11:17:00.000+07:00

Lagi rajin bikin roti nih...... Adonan rotinya ambil resep dari 52 kue populer keluaran sedap dan resep roti yang aku pake resep bludernya. Ini resepnya:

400 g terigu cakra
100 g terigu segitiga
75 g gula pasir
7 g ragi (fermipan)
4 bh kuning telur
2 bh putih telur
1 sdt garam
75 g mentega
15 g susu bubuk (I don't use it)
175 ml air es (aku ganti dg susu cair dingin)

Membuat:

Campur seluruh bahan kering kecuali garam, aduk sebentar. Trus masukin telur & susu cair sambil terus diaduk. Kalo udah 1/2 kalis masukin garam & mentega. Terusin aduk sampai elastis. Diemin di suhu ruang selama 1/2 jam trus bentuk sesuai selera masing-masing 60 g (kalo versi buku 75 g, tapi menurutku kegedean). Tus kalo mau di isi sekalian di tahap ini. Trus difermentasi lagi selama 1 jam baru dioles sama campuran susu evaporated + unsalted butter. Panasin oven 200 derajat C dan panggang selama 15 menit api bawah dan tambahin 5 menit api atas. Angkat dan biarin dingin baru di plastikin supaya tetep lembut.

Ada 2 roti yang aku tampilin disini, yang satu pake toping kopi. Campuran topingnya: 75 g mentega, 75 g terigu, 1 kuning telur, 2 sc kopi instan 3 in 1 (aku pake kopi Ginseng CNI). Bikinnya cuma dicampurin aja semua dan dibentuk spiral diatasnya dan dalemnya diisi 1 sdt mentega asin beku. Yang ini nggak perlu pake olesan. Nih penampakannya.

Yang satu lagi pake sosis ,keju & cheese cream, bahan dasarnya sama. Isinya cuma di gunting dikit biar keliatan teksturnya.

Kue merah

2008-07-23T11:52:00.000+07:00

Kue merah ini permintaan temen ku buat 2 anaknya yang lagi libur sekolah.... Dinamain kue merah karena warnanya yang merah. Warnanya permintaan khusus dan 'harus sama dua-duanya karena kalo beda bisa berantem', itu kutipan Ibu Pince waktu pesen kue ini. Dalemnya sponge cake pandan, hiasannya juga aku bikin simple banget dan karena ku nya kecil langsung abisss..... lho.......

Roti mini

2008-07-22T07:42:00.000+07:00

Dinamain begitu karena memang bentuknya yang mini, kalau versi bogornya dinamain roti unyil. Resep aslinya dari 52 resep popular keluaran sedap. Isinya sebenernya macem-macem, ada coklat, keju, daging asap, kismis, almond, sosis. Satu resep jadi 54 bh..... banyak yach dan pasti kalo buat konsumsi dirumah aja nggak akan abis. Buat bekel deh ke kantor sekalian minta komentar temen-temen....... Rotinya empuk dan wangi tapi ternyata dalemnya kering, mungkin over fermentasi ya....... Jadi waktu mau aku masukin ke oven ternyata gas abis . Nunggu deh setengah jam lagi buat nunggu tukang gas dan masangin juga ngesetsampe ke 200 derajat. Tapi intinya udah bisa jadi roti mini ala aku.. (narsis.com -nya kumat!!!)

Loukoumades

2008-07-17T16:34:00.002+07:00

Namanya agak susah walau inti adonannya seperti roti goreng tapi lebih cair dan nggak pake telur. Katanya sih aslnya dari Yunani, bisa dilihat disini dan bikinnya ngga terlalu susah (hi...hi...sombong ya....)
Tapi rasanya... enyakk.... . Versi aslinya pake syrup madu + kayu manis bubuk tapi versi aku cuma ditabur gula halus + kayu manis. Rasanya enak juga koq..............

Ini resepnya :

2 tsp active dry yeast
1 cup warm water
1/2 cup warm milk
1/4 cup white sugar
1 teaspoon salt
1/3 cup butter, softened
3 eggs
4 cups all-purpose flour
1/2 cup honey (me: skip)
1/2 cup water (me:skip)
4 cups vegetable oil, or as needed
2 teaspoons ground cinnamon

Directions

Sprinkle the yeast over the warm water in a small bowl. The water should be no more than 100 degrees F (40 degrees C). Let stand for 5 minutes until the yeast softens and begins to form a creamy foam. In a large bowl, mix the warm milk, sugar, and salt, and mix to dissolve. Pour the yeast mixture into the milk mixture, and stir to combine.
Beat in the butter, eggs, and flour until the mixture forms a smooth, soft dough. Cover the bowl, and let rise until doubled in bulk, about 30 minutes. Stir the dough well, cover, and let rise 30 more minutes.
Mix honey and 1/2 cup of water in a saucepan, and bring to a boil over medium-high heat. Turn off the heat and let the honey syrup cool. (me : skip)
Heat oil in a deep-fryer or large saucepan to 350 degrees F (175 degrees C). Oil should be about 2 inches deep.
Place a large table or soup spoon in a glass of water near the batter. Scoop up about 2 tablespoons of dough per puff with the wet spoon, drop it into the wet palm of your hand, and roll it back into the spoon to create a round shape. Do not overhandle the puffy, soft dough. Drop the dough balls into the hot oil in batches, wetting the spoon each time you make a dough ball. Fry in the hot oil until golden brown on the bottom, and roll them over to cook the other side, 2 to 3 minutes per batch. Gently set the loukoumades aside to drain on paper towels.
Place the loukoumades on a baking sheet, drizzle them with honey syrup, and sprinkle with cinnamon. Serve warm.