Sebenernya udah lama aku penasaran sama cotton cake ini dan dimilis KBB kue ini dibahas abis jadi kayaknya sekarang ini aku bela-belain nyoba kue ini. CC ini aku buat cuma setengah resep dan niatnya mau pake loyang 22 cm, ternyata setelah jadi kayaknya adonannya banyak. Langsung deh aku ganti loyang ukuran 30 x 40 cm sekalian . Dari proses awal sampai manggang nggak ada kendala apa-apa. Trus pas kue udah mateng ternyata lembut banget dan langsung timbul ide kalo digulung bagus juga nih ..... Jadilah bolunya aku gulung dengan isian keju lembaran (sebenernya maksa sih... tapi berhubung keabisan ganache dan males bikin lagi ya udah..... ).
Ternyata rasa bolunya lembut banget dicampur isiannya jadi unik banget sampe lupa bikin photo 'bagus' nya. Untung dimeja makan masih ada dan jadilah photo seadanya ini...
Ini resepnya:
Cotton Cake Gulung (versi asli dari cooking demo tulip)/ 1/2 resep
90 g mentega
75 g terigu
20 g coklat bubuk
110 susu cair
8 btr kuning telur
Kocok sampai soft peak: 150 g gula pasir (aslinya 175 g), 8 btr putih telur, 4 g CTT (aku nggak pake)
Membuat:
- Susu dipanaskan (nggak sampai mendidih) lalu campur dengan kuning telur sambil diaduk rata, sisihkan
- Didihkan mentega, matikan api dan masukkan ayakan terigu + coklat bubuk lalu aduk rata dan masukkan campuran telur + susu cair. Campur dengan spatula hingga rata.
- Campur adonan diatas dengan kocokan putih telur dan aduk hingga rata dan halus.
- Panggang selama lk 25 menit dalam loyang 30*60*3 cm dalam oven 160 C
- Setelah matang, dinginkan dan oles denga butter cream lalu tambahkan keju slice. Gulung dan padatkan selama 10 menit.
