SENGKULUN

SENGKULUN , makanan tradisional asli Indonesia .  Asal nya dari wilayah Jawa tengah atau timur (karena rasanya manis cuyyy.....) .

SENGKULUN

Bahan :

         500 g tepung ketan

½ btr kelapa yang agak muda, parut memanjang

   150 g gula pasir

     1 sdt garam halus
       1 sdt pasta pandan

Membuat :

Campur seluruh bahan kecuali pasta pandan hingga rata, ambil 1/3 bagian dan campur dengan pasta pandan.  Tuang adonan putih ke takir daun pisang lalu tambahkan adonan hijau.  Kukus selama 15 menit.

Pukis Pandan

Pukis Hijau Keju, makanan tradisional yang sering dijual di pasar tradisional Indonesia.  Resep sedikit diutak-atik hasil tanya-tanya langsung dengan tukang pukis yang ada di pasar tradisional.  Ternyata cocok dan walaupun sudah dingin tidak membuat kue menjadi keras/kaku.

Pukis Hijau Keju

Bahan :

3 butir telur

100 g gula pasir

1 sdt garam

150 g terigu

1 sdt ragi instan, larutkan denga 50 ml air dan 1 sdm gula pasir

50 g mentega, lelehkan

250 ml santan

Pelengkap : keju parut dan 1 sdt pasta pandan

Membuat :

Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang dan pucat, lalu masukkan bahan lain sambil diaduk dengan spatula.  Tambahkan pasta pandan dan diamkan selama 1 jam.  Panaskan cetakan pukis lalu tuang adonan hingga hampir penuh lalu tabur dengan keju parut.  Tutup cetakan dan angkat jika sudah kecoklatan. 

Exotic donut's

 Sengaja dibikin judul Exotic donut's karena warnanya yang menurut ku eksotisss banget.  Ini sebenernya project ngga sengaja... maksud hati mau bikin donat kentang apa daya malah lupa beli dan yang ada ubi ungu...maka dimulailah uplek-uplek resep dengan harapan bisa jadi donat yang empukkkk....  Ternyata...disamping empuk, warna yang dihasilkan indah juga tanpa tambahan pewarna apapun....

Ini resepnya

Purple Donut's

source recipe : donut kentang NCC

500 g tepung terigu protein tinggi

50 g susu bubuk

11 g ragi instan

350 g ubi ungu rebus dan haluskan , biarkan hingga dingin
100 g gula kastor

75 g mentega

1/4 sdt garam

4 kuning telur

60 ml air rebusan ubi ungu

Minyak untuk menggoreng dan gula halus sebagai taburan

Membuat :

Campur seluruh bahan kecuali mentega lalu aduk hingga rata dan menyatu, tambahkan mentega lalu adon kembali hingga kalis.  Istirahatkan adonan selama 1 jam lalu bentuk bulat-bulat.  Ketika akan menggoreng bolongi bagian tengahnya.  Setelah tiris dan dingin, tabur dengan gula halus.

Pandan Marmer cake's

Minggu yang bener-bener weekend, sayang kalo dilewatkan... jarang terjadi nih.  Kali ini aku memberdayakan si coklat ijo rasa apel yang mau expired 3 bulan lagi.  Dipikir-pikir sebenernya mau bikin brownies apel...tapi koq dikulkas gak ada apel ya....Ya udah berganti haluan jadinya bikinmarmer cake ijo aja deh.  Modifikasi resep brownies kukus, utak-atik dikit ternyata...hasilnya gak mengecewakan sama sekalicuma ada masalah waktu panggang yang kelamaan, jadinya bagian luarnya berkulit gelap (eits....gak sampe gosong pahit lho....)

 

Ini resepnya :

Pandan Marmer Cake's

5 kuning telur

3 putih telur

100 g gula pasir

100 g tepung terigu

1/2 sdt garam

100 g butter, lelehkan

125 g Green chocolate compound, lelehkan

Membuat :

Kocok telur, gula pasir dan garam hingga mengembang. Kecilkan kecepatan mixer lalu tambahkan terigu dan butter juga coklat yang sudah dilelehkan .

Ambil sedikit adonan dan campur dengan pasta pandan. Tuang ke loyang tulban dan buat motif marmer menggunakan garpu.  Oven selama 35 menit dengan suhu 180 C.

Marmer Cake's

Bolu marmer.....kena virus di milis NCC tentang bolu jadul ini.  Padahal dari dulu sudah pernah praktek tapi sampe lupa karena udah lamaaa banget.  

Ternyata ....hasilnya lembuttt.....dan lembab banget kuenya.  Sebenernya mau contek resep dari mba Mia (member NCC) tapi lupa catet akhirnya terciptalah kue dengan ukuran kira-kira yang hasilnya ternyata baguzzzz (menurut aku ya....hehehe...).  Silahkan kalau mau mencontoh resepnya.

 

Marmer Cake

Bahan :

150 g terigu

200 g gula pasir halus

8 kuning telur

4 putih telur

1 sdt emulsifier

250 g margarin , lelehkan

2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2 sdm air hangat

Membuat :

1. Campur seluruh bahan kecuali margarin leleh dan coklat bubuk. Kocok hingga mengembang dan adonan memucat (kurang lebih 15 menit).

2. Matikan mixer lalu masukkan margarin leleh sambil diaduk rata dengan adonan, lakukan hingga rata dan teraduk sempurna.

3. Ambil 4 sendok sayur besar adonan lalu campur dengan coklat bubuk, aduk rata.

4. Tuang ke cetakan tulban dengan diameter 24 cm, tambahkan adonan coklat lalu bentuk motif marmer menggunakan garpu hingga terbentuk tekstur seperti marmer.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 35 menit