Bolu Ketan Item

Ketan item memang enak diapain aja... Nah kali ini aku buat bolu ketan item. Resepnya hampir sama dengan chiffon cake biasa tapi di ganti sana - sini... Jadi deh bolu ketan item versi aku sendiri. Lebih padat namun tetep lembut dan moist....

Ini resepnya:
5 btr kuning telur
50 g gula pasir halus
1 sdt vanilli
Kocok bahan diatas hingga gula larut dan mengental

5 btr putih telur
100 g gula pasir halus
1 sdt garam
Kocok hingga mengembang lembut (soft peak)

65 g tepung terigu protein sedang
100 g tepung ketan hitam
1 sdt Baking Powder

125 ml santan
90 ml minyak sayur

Membuat:
Tuang adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Sambil diayak, tuang campuran tepung sambil diaduk balik lalu perlahan tuang santan dan minyak sayur. Aduk hingga benar-benar rata.
Tuang adonan kedalam loyang yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 190C selama kurang lebih 40 menit.
Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong dan siap dimakan deh.....

Roti sobek........

Setelah sekian lama trauma mau deket-deket sama si-ragi.... akhirnya keberanian itu dateng juga..(hiperbol ya????) . Waktu sabtu kemarin aku 'beranikan diri' juga untuk buat roti sobek ala.... resepnya aku lupa dari siapa tapi yang jelas bahan dasar rotinya :

300 g terigu protein sedang & tinggi (perbandingan 1:2)

1 sdt ragi instan (pakenya fermipan)

200 ml susu cair

50 g mentega

1 btr telur

1/2 sdt garam

50 g gula pasir

2 sdm susu bubuk (tambahan dari aku sendiri sich....)

Isinya: meises coklat & ting ting gepuk

Proses bikinnya si... sama seperti bikin roti lainnya yaitu dengan mengandalkan tenaga (untuk ngunyel-ngunyel si adonan sampe bener-bener elastis).

Jadinya 2 loyang oval sedang.... (ternyata biar udah 2 hari masih empuk lho.....)

B'day cake Tiara

Ini b'day cake yang dipercayakan temanku, tampilannya sich ok... tapi ternyata rasanya (butter cream) dinilai kemanisan..... Maafkan daku ya..... Cake dasarnya aku buat dari sponge cake, edible aku pesan dari Endhy (thank's ya...).

Happy birthday ya Tiara.......

Chiffon pandan

Cake lembut membelai lidah dengan rasa pandan yang harum ini, siapa yang bisa menolaknya??

Ini resepnya:

5 btr kuning telur
50 g gula pasir halus
Kocok bahan diatas hingga gula larut dan mengental

5 btr putih telur
100 g gula pasir halus
1 sdt garam
Kocok hingga mengembang lembut (soft peak)

165 g tepung terigu protein sedang
1 sdt Baking Powder

75 ml santan
50 ml air daun suji + pandan (kalau ngga ada boleh pake pasta pandan 1 sdt, santannya ditambah 50 ml lagi)
90 ml minyak sayur

Membuat:
Tuang adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Sambil diayak, tuang campuran tepung sambil diaduk balik lalu perlahan tuang santan, air daun suji dan minyak sayur. Aduk hingga benar-benar rata.Tuang adonan kedalam loyang yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 190C selama kurang lebih 40 menit.Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong dan siap dimakan deh.....

Barbie

Barbie kali ini dipesan oleh temanku yang mau kasih hadiah kekeponakannya tersayang. Hasilnya belum terlalu rapi tapi ternyata yang terima hadiah kue barbie ini senang. Wow... nggak nyangka ternyata....

Brownies keju

Minggu ini aku ada project untuk buat brownies ketan item dan brownies keju. Berhubung brownies ketan item udah pernah diposting sebelumnya, sekarang aku posting yang brownies keju kukus.

Brownies lagi

Yang ini brownies yang beda lagi, baik dari cara bikinnya juga rasanya yang 'coklat' banget. Komentar temen ku: " browniesnya koq kayak yang suka dijual si.... ' ya udah aku artiin aja kalo browniesku kali ini berhasil dengan baik (he..he..)

Brownies ketan item

Sebenernya aku udah lama bikin (dan jualan ) brownies ini. Awalnya terinspirasi omongan temenku yang bilang katanya enak lho... brownies ketan item. Utak-atik resep brownies kukusnya Ny. Liem dan akhirnya jadi deh brownies ketan item ini. Menurut teman ku (namanya Jeng pince...) katanya sich... enak juga...

Mobil-mobilan dari brownies kukus

Ini tantangan lain lagi..... buat mobil dari kue. Akhirnya untuk badannya aku pilihkan brownies kukus yang punya tekstur lembut tapi cukup kuat untuk ditimpa plastik icing. Ini ada 2 versi.... sebenernya aku kurang puas karena masih berantakan, tapi untuk pemula kayak aku kayaknya masih dimaafkan deh... (yee..... cari pembenaran sendiri...)

Macaroni schotel

Yang ini favoritnya keponakanku iffi (kata adenya sich... semuanya juga jadi favoritnya mas iffi... makanya jadi genduut....). Bahannya sederhana dan siapapun pasti bisa buat.

Eclair

E-clair, kali ini aku buat dengan versi corak putih-coklat. Coraknya belum rapih karena buatnya banyak jadi.... ya begitu deh. Tapi soal rasa nggak mengecewakan koq.......

Lapis surabaya (versi ekonomis)

Yang ini lapis surabaya versi ekonomis, telurnya aku kurangin jadi cuma 6 per-lapisnya (tadinya pake 10) trus ditambah sedikit emulsifier dan sebagian mentega aku ganti dengan margarin. Hasilnya nggak terlalu mengecewakan koq...

Pastel renyah

Pastel ini beda banget sama yang biasa aku buat, kulitnya kayak pastry. Berlapis-lapis trus isinya kaya topping pizza (bolognies... bener nggak nulisnya...). Kata beberapa temenku rasanya sich enak... tapi aku sendiri cuma suka kulitnya aja...